Proteini su građevni materijal za mišiće, hormone i imunološki sustav. Mnogi vjeruju da ih je teško unijeti bez mesa – ali biljna prehrana nudi brojne opcije.
Najbolji biljni izvori proteina:
- Tofu i tempeh
- Leća i grah
- Slanutak i humus
- Kvinoja – sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina
- Chia i lanene sjemenke
- Sojino mlijeko i proizvodi od soje
Kombiniranjem različitih biljnih namirnica kroz dan osigurava se potpuni aminokiselinski profil.