Vegetarijanstvo nije samo trend – to je stil života koji se temelji na biljkama, raznolikosti i osviještenim izborima. Osnovni cilj je izbacivanje mesa, uz očuvanje svih potrebnih nutrijenata.
Što uključuje uravnotežena vegetarijanska prehrana:
- Voće i povrće – izvor vlakana, vitamina i antioksidansa
- Cjelovite žitarice – energija i složeni ugljikohidrati
- Mahunarke – leća, grah, slanutak kao temelj proteina
- Orašasti plodovi i sjemenke – masti, cink, magnezij
- Mliječni proizvodi i jaja (kod lakto-ovo vegetarijanaca)
Važno je planirati obroke kako bi se pokrile sve prehrambene potrebe, osobito vitamin B12, željezo i omega-3.